Тамак-аш классындагы титан диоксидинин момпосуй каптоодогу ролу
Пакет
Тамак-аш титандын диоксидиар кандай тамак-аш азыктарында, анын ичинде момпосуй каптоодо агартуучу жана тунук агент катары колдонулган табигый минерал. Бул дүйнө жүзү боюнча көзөмөлдөөчү органдар, анын ичинде АКШнын Азык-түлүк жана дары-дармек башкармалыгы (FDA) жана ЕБ Европалык Азык-түлүк коопсуздугу органы (EFSA) тарабынан тамак-ашка колдонууга бекитилген ар тараптуу жана коопсуз кошумча.
Момпосуй өндүрүшүндө азык-түлүк титандын диоксиди акыркы продукттун визуалдык жагымдуулугун күчөтүүчү ачык, тунук эмес түстөрдү түзүү үчүн колдонулат. Бул кондитерлер жана момпосуй өндүрүүчүлөр үчүн маанилүү ингредиент кылып, момпосуй каптоо ачык жана ырааттуу түстөрдү жетүү үчүн өзгөчө натыйжалуу болуп саналат.
Азык-түлүк классындагы титандын диоксидинин негизги касиеттеринин бири бул жарыкты чагылдыруу жана чачыратуу жөндөмдүүлүгү, ал бетинде жылмакай, жылтырак бетти түзүүгө жардам берет.конфет каптоо. Бул капталган шоколад жана момпосуй менен капталган жаңгактар сыяктуу катуу кабыктагы момпосуйлар үчүн өзгөчө маанилүү, мында каптаманын сырткы көрүнүшү негизги сатуу пункту болуп саналат.
Анын эстетикасынан тышкары, тамак-аш титандын диоксиди да момпосуй каптоодо функционалдык ролду ойнойт. Бул жабуунун текстурасын жана оозун жакшыртууга жардам берет, ага жылмакай жана каймактуу консистенциясын берип, жалпы тамактануу тажрыйбасын жакшыртат. Бул өзгөчө сезүү үчүн арналган кондитердик азыктар үчүн маанилүү, анткени каптаманын текстурасы продуктунун кабыл алынышына чоң таасир этет.
Титандын диоксиди тамак-аш өнөр жайында кеңири колдонулса да, анын коопсуздугу боюнча дагы эле талаш-тартыштар бар.тамак-аштагы титандын диоксиди. Кээ бир изилдөөлөр титандын диоксидинин нанобөлүкчөлөрүн керектөөнүн ден-соолукка потенциалдуу коркунучтары жөнүндө кооптонууну жаратты, алар чоңураак бөлүкчөлөргө караганда башка касиеттерге ээ болушу мүмкүн болгон кичинекей минералдык бөлүкчөлөр.
Бирок, бул азык-класс титандын диоксиди тамак-аш көзөмөлдөө органдары тарабынан катуу жөнгө салуу жана коопсуздук баалоого тийиш экенин белгилей кетүү керек. Тамак-аш титандын диоксидин момпосуй каптоодо колдонуу анын коопсуздук стандарттарына жооп бериши жана керектөөчүлөр үчүн коркунуч туудурбашы үчүн катуу көзөмөлгө алынат.
Жыйынтыктап айтканда, тамак-аш титандын диоксиди биз баарыбыз жакшы көргөн жандуу жана визуалдык жагымдуу момпосуй каптоолорду түзүү үчүн маанилүү ролду ойнойт. Анын түсүн өркүндөтүү, текстураны жакшыртуу жана жылтырак бетти камсыз кылуу жөндөмү аны кондитердик азыктарды өндүрүүчүлөр үчүн алмаштырылгыс ингредиент кылат. Алардын коопсуздугун камсыз кылуу үчүн катуу эрежелер менен, керектөөчүлөр тамак-аш титандын диоксидин колдонуу жөнүндө кабатыр болбостон, сүйүктүү момпосуй менен капталган даамдарынан ырахат алууну уланта алышат.
| Tio2(%) | ≥98,0 |
| Pb (ppm) менен оор металлдын мазмуну | ≤20 |
| Мунай сиңирүү (г/100г) | ≤26 |
| Ph мааниси | 6.5-7.5 |
| Сурьма (Sb) промилле | ≤2 |
| Мышьяк (As) промилле | ≤5 |
| Барий (Ба) промилле | ≤2 |
| Сууда эрүүчү туз (%) | ≤0,5 |
| Актык (%) | ≥94 |
| L мааниси(%) | ≥96 |
| Электин калдыктары (325 тор) | ≤0,1 |
Копирайтингди кеңейтүү
Бирдиктүү бөлүкчөлөрдүн өлчөмү:
Азык-түлүк титандын диоксиди өзүнүн бирдиктүү бөлүкчөлөрүнүн өлчөмү менен айырмаланат. Бул касиет тамак-аш кошулмасы катары анын натыйжалуулугун жогорулатууда чечүүчү ролду ойнойт. Ынтымактуу бөлүкчөлөрдүн өлчөмү өндүрүш учурунда жылмакай текстураны камсыздайт, биригиши же бирдей эмес бөлүштүрүлүшүн алдын алат. Бул сапат тамак-аш азыктарынын кеңири ассортиментинде ырааттуу түскө жана текстурага көмөктөшүүчү кошумчалардын бирдей таралышын камсыз кылат.
Жакшы дисперсия:
Тамак-аш титандын диоксидинин дагы бир негизги атрибуту анын эң сонун дисперстүүлүгү болуп саналат. Тамак-ашка кошулганда, аралашмага тегиз жайылып, оңой тарайт. Бул өзгөчөлүк кошумчалардын бир калыпта бөлүштүрүлүшүн камсыздайт, натыйжада ырааттуу түстүү жана акыркы продукттун туруктуулугун жогорулатат. Азык-түлүк титандын диоксидинин жакшыртылган дисперсиясы анын эффективдүү интеграциясын камсыздайт жана тамак-аш азыктарынын бир катар визуалдык жагымдуулугун жогорулатат.
Пигмент касиеттери:
Тамак-аш титандын диоксиди анын таасирдүү иштөө өзгөчөлүктөрүнөн улам пигмент катары кеңири колдонулат. Анын ачык ак түсү аны кондитердик азыктар, сүт жана бышырылган азыктар үчүн популярдуу тандоого айлантат. Кошумча, анын пигменттик касиеттери эң сонун тунуктуулукту камсыз кылат, бул жандуу жана көзгө көрүнгөн тамак-аш азыктарын түзүү үчүн маанилүү. Тамак-аш титандын диоксиди тамак-аштын визуалдык жагымдуулугун арттырып, аны кулинардык дүйнөдөгү баалуу ингредиентке айлантат.
